現(xiàn)在水果的產(chǎn)量是提高了不少，可品質(zhì)卻成了新的問題，怎樣提高水果的甜度，讓水果吃起來口感更好更甜，相信這個問題已經(jīng)很普遍了。 

影響果實甜度的因素：

1.果實含糖種類：水果主要含果糖、葡萄糖和蔗糖。甜度以果糖最甜，其次為蔗糖、葡萄糖。仁果類（蘋果、梨）以果糖為主，蔗糖、葡萄糖次之；核果類（桃、杏）以蔗糖為主，葡萄糖、果糖次之；漿果類（葡萄、草莓、獼猴桃）以葡萄糖和果糖為主；柑桔類水果以蔗糖為主。

2.果實含酸種類：水果主要含有酒石酸、蘋果酸和檸檬酸3種有機酸，有機酸呼吸降解的溫度高低不同，所以果實成熟前后氣溫高低直接影響有機酸呼吸降解的快慢，左右著果汁中糖酸比值提高的速度。

3.果園光照：果實中蔗糖是由淀粉降解而成的，所以只有保證良好的果園光照條件，葉片光合效率高，淀粉積累于果實并逐步降解為糖的量也就多，果實甜度才能有充分的保障。

4.葉果比值：葉果比值適中，枝葉營養(yǎng)生長與生殖生長協(xié)調(diào)，葉幕形成早，維持有效光合時長，光合強度大，淀粉合成大于建造器官的消耗，有利于轉(zhuǎn)化為糖而提高果實甜度。

5.果園土壤條件和施肥：凡是果園土壤有效土層深厚，有機質(zhì)含量高，常年施肥以有機肥為主，且肥料中氮磷鉀及各種微量元素比例適當(dāng)，則所結(jié)果實個大，風(fēng)味濃甜。反之則小而味淡。

專家在果樹上進行了反復(fù)增甜試驗，效果不錯，其技術(shù)措施如下：

1、早施基肥：果農(nóng)習(xí)慣在冬季施基肥，如果改在采摘后的秋季，施用以增效有機肥為主的基肥，有利于有機肥在冬、春季節(jié)分解轉(zhuǎn)化和連續(xù)釋放養(yǎng)分，及時供給果樹花芽分化及前期開花結(jié)果的營養(yǎng)需要，防止落花落果，顯著提高果實產(chǎn)量和質(zhì)量。

2、土壤增施磷鉀肥：果實近七成熟時，正值果實細(xì)胞迅速分裂增大期，非常需要營養(yǎng)的供給，如能在雨后開溝施入硫酸鉀，則會增加果實的糖度，畝施40～60公斤。適量的磷能提高果樹根系吸肥及抗旱、抗寒能力，促進花芽分化，提高果實品質(zhì)和產(chǎn)量；適量的鉀可以促進枝梢加粗生長、機械組織發(fā)達，提高抗寒、抗旱、抗病蟲能力，提高水果產(chǎn)量和貯藏性能。采取增施磷、鉀肥是提高水果品質(zhì)的重要舉措，可選擇在基施果樹專用肥的基礎(chǔ)上葉面噴施高磷、高鉀葉面肥，亦可單獨噴施。

3、葉面補噴磷鉀肥：葉面肥吸收快，利用率高。從幼果膨大期開始補噴磷酸二氫鉀及糖水溶液0.3%～0.5%，連噴5次。可有效促進果實自身芳香類物質(zhì)積累，使果實香氣撲鼻，促進糖分的合成和運輸，增加可溶性糖含量。

4、改善光照：樹冠郁密、光照不足，嚴(yán)重影響果實品質(zhì)。采用大枝修剪技術(shù)，開天窗，通邊窗，應(yīng)用拉枝，吊枝，撐枝技術(shù)開張樹冠，造成通透性良好、主次分明、結(jié)構(gòu)理想的自然開心形或自然園頭形，減少郁密度，提高光合強度，改善水果品質(zhì)。

果樹發(fā)生藥害后的補救措施！

 

果樹發(fā)生藥害后，應(yīng)根據(jù)藥害產(chǎn)生的具體原因和果樹受害的程度及時采取補救措施。

噴(灌)水沖洗。當(dāng)噴藥樹體剛顯現(xiàn)出藥害時，應(yīng)立即噴灑清水進行沖洗，噴水量要大，壓力要足，以使葉片滴水為宜，將附著在葉片或枝干上的農(nóng)藥稀釋或沖刷掉，必要時可連噴2～3次。防治天牛、吉丁蟲等蛀干害蟲時，因用藥濃度過高而引起的藥害，可立即自蟲孔處向樹體注入清水，直至向外流水，以緩解藥害。

土壤施農(nóng)藥產(chǎn)生的藥害，先及時對果園進行大水漫灌，再灌上1～2次流動水，以洗去土壤中的過量農(nóng)藥。

 

中和緩解。根據(jù)造成藥害的農(nóng)藥酸堿性或互逆性進行中和或緩解救治。酸性農(nóng)藥造成的藥害，可用0.5%～1%的生石灰或用1%的漂白粉液進行葉面噴灑中和；堿性農(nóng)藥造成的藥害，可追施硫酸銨等酸性化肥;退菌特產(chǎn)生的藥害，可噴0.2%的硫酸鋅液;多效唑造成的藥害，可施用50毫克/公斤的赤霉素溶液緩解；硫酸銅產(chǎn)生的藥害，可噴施0.5%的生石灰水緩解；石硫合劑產(chǎn)生的藥害，噴水沖洗后再噴施400～500倍的米醋溶液，可進一步緩解藥害。

噴灑高錳酸鉀溶液。果樹發(fā)生藥害后，立即噴灑7000倍液的高錳酸鉀溶液。

 

去除受害枝葉。剪除由于藥害產(chǎn)生的枯枝，摘除受害葉片，避免因病菌侵染而產(chǎn)生其他病害。

在防治天牛、吉丁蟲等蛀干害蟲時，如因灌藥濃度過高而引起藥害，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，必要時應(yīng)立即去除遭受藥害的中小型枝干，以防藥劑繼續(xù)向樹體的其他部位傳導(dǎo)和滲透和進一步加重藥害。

果樹發(fā)生藥害后，在及時采取補救措施的同時，還應(yīng)加強果園管理，一是及時松土灌水，使根系吸收足夠的水分和氧氣，以緩解藥害;二是追施速效肥料，促進果樹生長發(fā)育，提高果樹根系活力，如用0.3%～0.4%的尿素溶液澆根，結(jié)合葉面噴施0.2%～0.3%的磷酸二氫鉀溶液，以促進樹體生長，盡快恢復(fù)長勢，提高對藥害的抵抗力。

改善果園土壤透氣性三法

 

土壤透氣性差易造成果樹根腐病發(fā)生，如何正確地改善土壤透氣性，現(xiàn)介紹三法：

一、果園灌溉過程中不要大水漫灌。大水漫灌是造成土壤透氣性差的一個主要原因。正確的灌溉方式應(yīng)該是溝灌，方法是沿樹一側(cè)開深度為15~20公分的溝渠進行灌溉，這種方式不但節(jié)水，投資少，而且灌溉效果好，因為它直接將水澆到20厘米以下的果樹根系吸收區(qū)，不會造成根系缺氧窒息死亡的現(xiàn)象。桃樹、櫻桃樹、獼猴桃樹的死亡多與不合理的灌溉方式有關(guān)。提醒廣大果農(nóng)，灌溉的目的是澆根，并非澆土。

二、越是干旱的季節(jié)，農(nóng)戶越要注意對果園的耕作。要打破土壤板結(jié)的狀況，改良土壤的透氣性，在耕作過程中果樹毛細(xì)根被截斷后對土壤也有一定的保墑作用，因為這樣可以減少水分在地面的蒸發(fā)。

三、要重視有機肥、菌肥的使用。施肥能增加土壤肥力和使土壤活性增強，使土壤中的多種元素被釋放出來。土壤微生物經(jīng)過活動，土壤就變得疏松，土壤一旦疏松，保水保肥能力也就跟著全面提升。

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